Суп с писту

🛒 Ингредиенты

• Оливковое масло 5 г · 44 ккал
• Лук репчатый 20 г · 8 ккал
• Чеснок 3 г · 4 ккал
• Морковь 25 г · 10 ккал
• Картофель 50 г · 38 ккал
• Цукини 50 г · 8 ккал
• Зеленая фасоль 25 г · 8 ккал
• Консервированные нарезанные помидоры 50 г · 11 ккал
• Фасоль каннеллини (консервированная, слитая) 30 г · 35 ккал
• Мелкая паста (например, диталини) 45 г · 53 ккал
• Овощной бульон 130 г · 5 ккал
• Свежие листья базилика 5 г · 2 ккал
• Пармезан, тертый 5 г · 20 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Для приготовления писту смешайте свежие листья базилика, 1 зубчик чеснока, 5 г тертого пармезана и 8 г оливкового масла в кухонном комбайне или разотрите в ступке. Обработайте до получения однородного ярко-зеленого соуса; отставьте в сторону.
2. В большой кастрюле разогрейте 5 г оливкового масла на среднем огне. Добавьте лук и оставшийся чеснок, обжаривайте до мягкости и аромата, около 5 минут.
3. Добавьте морковь, картофель, цукини, нарезанные помидоры и овощной бульон в кастрюлю. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и готовьте 15 минут.
4. Добавьте зеленую фасоль, фасоль каннеллини и мелкую пасту. Готовьте без крышки, пока паста не станет аль денте, а овощи — мягкими, около 8-10 минут.
5. Разлейте горячий суп по тарелкам. Перед подачей украсьте каждую порцию ложкой свежего писту.