Соя Чаап Масала

🛒 Ингредиенты

• Соевый Чаап 75 г · 135 ккал
• Натуральный йогурт 15 г · 9 ккал
• Лук репчатый 63 г · 25 ккал
• Помидоры 63 г · 13 ккал
• Имбирно-чесночная паста 10 г · 3 ккал
• Орехи кешью 6 г · 34 ккал
• Рафинированное растительное масло 13 г · 113 ккал
• Свежие сливки 10 г · 20 ккал
• Свежие листья кинзы 3 г · 1 ккал
• Различные сухие специи (куркума, красный перец чили, кориандр, кумин, гарам масала, касури мети) 4 г · 11 ккал
• Вода 75 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Подготовьте соевый чаап: Отварите или разморозьте соевый чаап. Удалите палочки, нарежьте чаап на желаемые кусочки и обжарьте их на небольшом количестве масла до золотисто-коричневого цвета со всех сторон.
2. Замаринуйте чаап: В миске смешайте обжаренный чаап с натуральным йогуртом, красным перцем чили, куркумой и солью. Оставьте мариноваться минимум на 15-20 минут.
3. Приготовьте пасту из кешью: Замочите орехи кешью в теплой воде на 15 минут, затем измельчите их в блендере до получения однородной пасты с небольшим количеством воды.
4. Обжарьте лук: Нагрейте оставшееся масло в большой сковороде или казане. Добавьте целые специи, такие как кардамон, корица, гвоздика и лавровый лист, обжаривая до появления аромата. Затем добавьте мелко нарезанный лук и готовьте до золотисто-коричневого цвета.
5. Добавьте ароматизаторы и помидоры: Добавьте имбирно-чесночную пасту и готовьте около минуты, пока не исчезнет ее сырой запах. Затем добавьте томатное пюре или мелко нарезанные помидоры и готовьте, пока масло не отделится от смеси.
6. Добавьте сухие специи: Добавьте куркуму, кориандр, кумин и красный перец чили. Готовьте несколько минут, постоянно помешивая, при необходимости добавляя немного воды, чтобы предотвратить пригорание.
7. Добавьте пасту из кешью и маринованный чаап: Вмешайте приготовленную пасту из кешью и готовьте 2-3 минуты. Затем добавьте маринованный соевый чаап и хорошо перемешайте, убедившись, что все кусочки покрыты основой соуса.
8. Тушите соус: Влейте воду, доведите смесь до кипения, накройте крышкой и готовьте 10-15 минут, пока чаап не станет мягким, а соус не загустеет до желаемой консистенции.
9. Завершите блюдо: Добавьте свежие сливки, гарам масалу и измельченную касури мети. Готовьте еще 2-3 минуты, чтобы ароматы красиво смешались.
10. Украсьте и подавайте: Щедро украсьте свежими листьями кинзы. Подавайте горячим с нааном, роти или рисом для полноценного и сытного обеда.