Карри из соевых кусочков

🛒 Ингредиенты

• Соевые кусочки (сухие, вес после замачивания) 56 г · 65 ккал
• Лук репчатый 38 г · 15 ккал
• Помидор 50 г · 9 ккал
• Имбирно-чесночная паста 4 г · 4 ккал
• Зеленый перец чили 3 г · 1 ккал
• Растительное масло 8 г · 66 ккал
• Семена зиры 1 г · 3 ккал
• Куркума молотая 1 г · 2 ккал
• Кориандр молотый 2 г · 6 ккал
• Красный перец чили молотый 1 г · 3 ккал
• Гарам масала 1 г · 3 ккал
• Свежая кинза 1 г · 0 ккал
• Вода 88 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Замочите соевые кусочки в горячей воде на 15-20 минут до мягкости, затем полностью слейте воду и отожмите лишнюю. Отложите в сторону.
2. Разогрейте растительное масло в сковороде на среднем огне. Добавьте семена зиры и дайте им потрещать.
3. Добавьте нарезанный лук и зеленый перец чили, обжаривайте до золотистого цвета лука. Затем добавьте имбирно-чесночную пасту и готовьте еще минуту до появления аромата.
4. Вмешайте молотую куркуму, молотый кориандр, молотый красный перец чили и соль. Готовьте минуту, постоянно помешивая, при необходимости добавляя немного воды, чтобы не пригорело.
5. Добавьте нарезанные помидоры и готовьте, периодически разминая, пока они не размягчатся и масло не отделится от масалы, около 5-7 минут.
6. Добавьте отжатые соевые кусочки и воду. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 10-12 минут, чтобы ароматы смешались.
7. В конце добавьте гарам масалу и свежую кинзу. Подавайте горячим с рисом или хлебом.