Тушеная шпинат и нут

🛒 Ингредиенты

• Оливковое масло 8 г · 67 ккал
• Лук репчатый 38 г · 15 ккал
• Чеснок 3 г · 4 ккал
• Томаты консервированные рубленые 100 г · 22 ккал
• Овощной бульон 125 г · 5 ккал
• Нут консервированный, процеженный 60 г · 93 ккал
• Свежий шпинат 75 г · 18 ккал
• Молотый кумин 1 г · 2 ккал
• Копченая паприка 1 г · 2 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле или чугунной утятнице на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и пассеруйте до мягкости, около 5-7 минут.
2. Добавьте измельченный чеснок, молотый кумин и копченую паприку. Готовьте еще минуту, пока не появится аромат, постоянно помешивая.
3. Влейте нарезанные томаты и овощной бульон, затем добавьте процеженный нут. Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь и дайте ей тихо кипеть 15 минут, чтобы ароматы смешались.
4. Добавляйте свежий шпинат порциями, давая ему увянуть, прежде чем добавлять еще. Продолжайте готовить, пока весь шпинат не увянет и рагу полностью не прогреется.
5. Приправьте солью и перцем по вкусу. Подавайте горячим, по желанию украсив свежей петрушкой.