Паровые рисовые рулетики

🛒 Ингредиенты

• Рисовая мука 40 г · 140 ккал
• Тапиоковый крахмал 15 г · 54 ккал
• Вода 80 г · 0 ккал
• Растительное масло 8 г · 71 ккал
• Креветки (очищенные, без вен) 60 г · 57 ккал
• Зеленый лук (нарезанный) 10 г · 3 ккал
• Светлый соевый соус 20 г · 16 ккал
• Кунжутное масло 3 г · 27 ккал
• Сахар 3 г · 12 ккал
• Вода (для соуса) 15 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Смешайте рисовую муку, тапиоковый крахмал, 80 мл воды, 1 г соли и 2 г растительного масла до получения однородного жидкого теста. Дайте постоять 15 минут.
2. Приготовьте начинку, мелко нарезав креветки и зеленый лук. При желании креветки можно слегка приправить.
3. Слегка смажьте неглубокую жаропрочную посуду (например, металлический противень или форму для пирога), подходящую для приготовления на пару, 2 г растительного масла.
4. Нагрейте пароварку с кипящей водой. Вылейте тонкий слой теста в смазанную форму, равномерно распределив его.
5. Готовьте на пару 1-2 минуты, пока рисовый лист не станет полупрозрачным и не застынет. Быстро посыпьте половину листа начинкой из креветок и зеленого лука.
6. Продолжайте готовить на пару еще 1-2 минуты, пока начинка не приготовится. Аккуратно извлеките блюдо из пароварки.
7. С помощью лопатки аккуратно сложите или сверните рисовый лист с начинкой, чтобы сформировать рулет. Переложите на сервировочную тарелку. Повторите для оставшегося теста и начинки.
8. Для приготовления соуса смешайте светлый соевый соус, кунжутное масло, 3 г сахара и 15 г воды в небольшой миске. Перемешивайте, пока сахар не растворится.
9. Подавайте теплые паровые рисовые рулетики немедленно, обильно полив приготовленным соусом.