Димсам Шумай на пару

🛒 Ингредиенты

• Свиной фарш (20% жирности) 300 г · 789 ккал
• Очищенные креветки 100 г · 99 ккал
• Грибы шиитаке (восстановленные) 100 г · 34 ккал
• Водяные каштаны, консервированные 50 г · 33 ккал
• Свежий имбирь, измельченный 15 г · 12 ккал
• Зеленый лук (перья), нарезанный 20 г · 6 ккал
• Светлый соевый соус 35 г · 19 ккал
• Кунжутное масло 9 г · 81 ккал
• Рисовое вино Шаосин 15 г · 23 ккал
• Белый перец 1 г · 4 ккал
• Вонтонные обертки 150 г · 420 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Приготовьте начинку: В большой миске смешайте свиной фарш, мелко нарезанные креветки, мелко нарезанные восстановленные грибы шиитаке и мелко нарезанные водяные каштаны.
2. Приправьте начинку: Добавьте в смесь измельченный свежий имбирь, нарезанный зеленый лук, светлый соевый соус, кунжутное масло, рисовое вино Шаосин, щепотку сахара и белый перец; хорошо перемешайте до однородности и легкой клейкости.
3. Соберите Шумай: Положите вонтонную обертку на ладонь, поместите ложку начинки в центр, затем аккуратно соберите края обертки вверх, оставив верх открытым. Осторожно прижмите начинку, чтобы уплотнить ее, создавая цилиндрическую форму с плоским дном.
4. Приготовьте Шумай на пару: Разложите собранные шумай в пароварке, выстланной пергаментной бумагой, убедившись, что они не касаются друг друга. Готовьте на пару над кипящей водой в течение 10-12 минут или до тех пор, пока свинина не проварится, а обертки не станут полупрозрачными.
5. Подавайте горячим: При желании украсьте мелко нарезанной морковью или икрой краба и подавайте немедленно с вашим любимым соусом, таким как чили-масло или соевый соус с имбирем.