Страччателла по-римски
🛒 Ингредиенты
- Куриный бульон 750 г · 45 ккал
- Крупные яйца 100 г · 155 ккал
- Сыр Пармиджано Реджано, тертый 50 г · 196 ккал
- Манная крупа мелкого помола 20 г · 72 ккал
- Молотый мускатный орех 1 г · 0 ккал
- Свежая петрушка, нарезанная 5 г · 0 ккал
👨🍳 Приготовление
- В миске взбейте яйца, тертый Пармиджано Реджано, манную крупу, щепотку молотого мускатного ореха и немного соли с черным перцем.
- Доведите куриный бульон до легкого кипения в большой кастрюле.
- Непрерывно помешивая кипящий бульон вилкой или венчиком, медленно вливайте яичную смесь тонкой струйкой; это создаст характерные «страччи» или хлопья яичных нитей.
- Варите 1-2 минуты, пока яйцо не схватится, затем снимите с огня. Подавайте немедленно, украсив свежей нарезанной петрушкой и дополнительной щепоткой Пармиджано Реджано по желанию.
