Фаршированные кабачки (Коуса Махши)

🛒 Ингредиенты

• Кабачки (Коуса) 200 г · 34 ккал
• Фарш из баранины (постный) 50 г · 125 ккал
• Рис средней зернистости (готовый) 75 г · 98 ккал
• Томатная паста 10 г · 8 ккал
• Свежая мята 1 г · 0 ккал
• Сушеная мята 0 г · 2 ккал
• Душистый перец 0 г · 1 ккал
• Чеснок (измельченный) 4 г · 6 ккал
• Лук (мелко нарезанный) 15 г · 6 ккал
• Оливковое масло 5 г · 45 ккал
• Консервированные нарезанные помидоры 70 г · 14 ккал
• Лимонный сок 10 г · 3 ккал
• Вода (впитанная/в соусе) 58 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Аккуратно выньте сердцевину из кабачков, оставив тонкую стенку. Мякоть отложите для другого использования или выбросьте.
2. Приготовьте начинку, смешав фарш из баранины, готовый рис, мелко нарезанный лук, измельченный чеснок, томатную пасту, свежую мяту, душистый перец, а также щепотку соли и перца.
3. Неплотно наполните кабачки начинкой, оставляя около дюйма свободного места сверху, так как рис увеличится в объеме при варке.
4. Плотно уложите фаршированные кабачки в большую кастрюлю. В отдельной миске взбейте консервированные нарезанные помидоры, оставшуюся томатную пасту, сушеную мяту, лимонный сок и воду, чтобы получить соус для варки.
5. Залейте кабачки соусом так, чтобы они были почти полностью погружены. Добавьте столовую ложку оливкового масла, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите под крышкой 60-75 минут или до тех пор, пока кабачки не станут мягкими, а рис полностью приготовится.
6. Подавайте горячим, по желанию украсив свежей мятой или долькой лимона.