Тофу в кисло-сладком соусе

🛒 Ингредиенты

• Тофу экстра-твердое 200 г · 144 ккал
• Кукурузный крахмал 10 г · 36 ккал
• Красный болгарский перец 70 г · 18 ккал
• Кусочки ананаса (консервированные в соке, слитые) 60 г · 30 ккал
• Лук репчатый 30 г · 12 ккал
• Чеснок 5 г · 7 ккал
• Свежий имбирь 5 г · 4 ккал
• Рисовый уксус 15 г · 3 ккал
• Соевый соус (с низким содержанием соли) 22 г · 18 ккал
• Томатная паста 10 г · 8 ккал
• Коричневый сахар 15 г · 57 ккал
• Вода 50 г · 0 ккал
• Кунжутное масло 5 г · 45 ккал
• Растительное масло 10 г · 90 ккал
• Зеленый лук (перо), для украшения 5 г · 2 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Отожмите тофу в течение 20-30 минут, чтобы удалить лишнюю воду, затем нарежьте кубиками по 2,5 см. В миске обваляйте кубики тофу в 1 столовой ложке кукурузного крахмала до равномерного покрытия.
2. Приготовьте кисло-сладкий соус: В небольшой миске смешайте рисовый уксус, соевый соус, томатную пасту, коричневый сахар, 1 столовую ложку кукурузного крахмала и воду до получения однородной массы.
3. Разогрейте растительное масло в большой сковороде или воке на среднем огне. Добавьте обвалянные кубики тофу и обжаривайте до золотисто-коричневой и хрустящей корочки со всех сторон, около 5-7 минут. Выньте тофу и отложите в сторону.
4. Слейте большую часть масла из сковороды, оставив около 1 столовой ложки. Добавьте измельченный чеснок и тертый имбирь, обжаривайте 30 секунд до появления аромата. Добавьте нарезанный кубиками лук и болгарский перец, обжаривайте 2-3 минуты до легкого размягчения.
5. Добавьте кусочки ананаса в сковороду и обжаривайте 1 минуту. Влейте приготовленный кисло-сладкий соус в сковороду, постоянно помешивая, пока соус не загустеет и не станет глянцевым, около 2-3 минут.
6. Верните хрустящее тофу в сковороду и аккуратно перемешайте, чтобы равномерно покрыть соусом. Сбрызните кунжутным маслом для дополнительного аромата.
7. Подавайте немедленно, украсив нарезанным зеленым луком, предпочтительно с рисом на пару.