Бургер из батата

🛒 Ингредиенты

• Батат, вареный, пюрированный 150 г · 129 ккал
• Черные бобы, консервированные, промытые 60 г · 76 ккал
• Овсяные хлопья 20 г · 74 ккал
• Лук, мелко нарезанный 30 г · 12 ккал
• Чеснок, измельченный 5 г · 7 ккал
• Оливковое масло 5 г · 44 ккал
• Кумин, копченая паприка, порошок чили 1 г · 3 ккал
• Булка для бургера 60 г · 160 ккал
• Лист салата 10 г · 1 ккал
• Помидор, нарезанный 20 г · 4 ккал
• Красный лук, тонко нарезанный 10 г · 4 ккал
• Авокадо, нарезанное 30 г · 48 ккал
• Веганский майонез 15 г · 60 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Запеките или отварите батат до очень мягкого состояния; очистите и тщательно разомните его в большой миске.
2. Слейте воду и промойте черные бобы, затем добавьте их к пюрированному батату и разомните вместе до объединения, оставляя слегка комковатую текстуру.
3. Нагрейте столовую ложку оливкового масла на сковороде, обжарьте мелко нарезанный лук до мягкости, затем добавьте измельченный чеснок и специи; готовьте еще минуту до появления аромата.
4. Добавьте обжаренную луковую смесь, овсяные хлопья и щепотку соли с перцем к смеси батата и бобов; хорошо перемешайте все, пока не образуется однородная масса для котлет.
5. Разделите смесь на порции и сформируйте четыре плотные котлеты; охладите в холодильнике в течение 15-20 минут, чтобы они стали более упругими.
6. Разогрейте духовку до 200°C (400°F) или нагрейте слегка смазанную маслом антипригарную сковороду на среднем огне; готовьте котлеты по 5-7 минут с каждой стороны до золотистой корочки и полного прогревания.
7. Слегка поджарьте булочки для бургеров. Соберите бургеры с котлетой из батата, веганским майонезом, салатом, ломтиками помидора, красным луком и авокадо.