Стир-фрай из лапши из батата

🛒 Ингредиенты

• Лапша из батата (данмён), сухая 80 г · 280 ккал
• Твердый тофу 80 г · 60 ккал
• Морковь, нарезанная соломкой 40 г · 16 ккал
• Красный болгарский перец, нарезанный 40 г · 12 ккал
• Свежий шпинат 50 г · 10 ккал
• Грибы шиитаке, нарезанные 40 г · 11 ккал
• Желтый лук, нарезанный 30 г · 12 ккал
• Чеснок, измельченный 5 г · 7 ккал
• Свежий имбирь, тертый 5 г · 4 ккал
• Безглютеновый соевый соус с низким содержанием натрия 20 г · 10 ккал
• Кунжутное масло обжаренное 10 г · 90 ккал
• Рисовый уксус 10 г · 2 ккал
• Коричневый сахар 5 г · 20 ккал
• Растительное масло 10 г · 90 ккал
• Кунжутные семена 3 г · 17 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Приготовьте лапшу из батата согласно инструкции на упаковке; слейте воду, промойте холодной водой и отложите, чтобы она не слиплась.
2. Приготовьте соус: В небольшой миске взбейте соевый соус, кунжутное масло, рисовый уксус, коричневый сахар, измельченный чеснок и тертый имбирь до однородности.
3. Разогрейте растительное масло в большом воке или сковороде на средне-сильном огне. Добавьте нарезанный лук, морковь и болгарский перец, обжаривайте в течение 3-4 минут до легкой хрустящей мягкости.
4. Добавьте нарезанные грибы и тофу в вок, продолжая обжаривать еще 3-5 минут, пока грибы не подрумянятся, а тофу не прогреется.
5. Добавьте шпинат и перемешивайте, пока он не завянет, затем добавьте приготовленную лапшу из батата и залейте все приготовленным соусом.
6. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно покрылись соусом, готовьте еще 1-2 минуты, пока все не прогреется. Перед подачей украсьте поджаренными кунжутными семенами.