Швейцарский мангольд с нутом

🛒 Ингредиенты

• Швейцарский мангольд 400 г · 80 ккал
• Консервированный нут, процеженный 240 г · 380 ккал
• Оливковое масло 20 г · 177 ккал
• Репчатый лук 80 г · 32 ккал
• Зубчики чеснока 10 г · 15 ккал
• Консервированные нарезанные томаты 150 г · 30 ккал
• Овощной бульон 100 г · 5 ккал
• Молотый кумин 2 г · 0 ккал
• Копченая паприка 2 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Тщательно вымойте швейцарский мангольд. Отделите стебли от листьев; мелко нарежьте стебли и крупно нарежьте листья.
2. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде или кастрюле на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до мягкости, около 5-7 минут.
3. Добавьте измельченный чеснок, нарезанные стебли мангольда, молотый кумин и копченую паприку в сковороду. Готовьте 2-3 минуты до появления аромата.
4. Добавьте нарезанные листья мангольда, консервированные нарезанные томаты и овощной бульон. Накройте крышкой и тушите 10 минут, или пока листья мангольда не станут мягкими.
5. Добавьте процеженный нут в кастрюлю и хорошо перемешайте. Продолжайте тушить еще 5-7 минут, чтобы вкусы соединились и соус немного загустел. Приправьте солью по вкусу.
6. Подавайте горячим, по желанию украсив свежей петрушкой. Это блюдо хорошо сочетается с хрустящим хлебом или бурым рисом.