Сычуаньская холодная лапша

🛒 Ингредиенты

• Пшеничная лапша 258 г · 360 ккал
• Арахисовая паста 32 г · 190 ккал
• Светлый соевый соус 30 г · 20 ккал
• Черный уксус Чинкианг 15 г · 5 ккал
• Кунжутное масло 14 г · 120 ккал
• Сычуаньское чили-масло 20 г · 130 ккал
• Чеснок, измельченный 6 г · 9 ккал
• Зеленый лук, нарезанный 15 г · 5 ккал
• Жареный арахис, измельченный 10 г · 60 ккал
• Сахарный песок 4 г · 16 ккал
• Соль 3 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Отварите пшеничную лапшу согласно инструкции на упаковке до состояния аль денте; тщательно слейте воду и промойте холодной водой. Сбрызните небольшим количеством кунжутного масла, чтобы лапша не слипалась, затем отложите для охлаждения.
2. В отдельной миске соедините арахисовую пасту, светлый соевый соус, черный уксус Чинкианг, кунжутное масло, сычуаньское чили-масло, сахарный песок и измельченный чеснок. Взбейте до получения однородного соуса, при необходимости добавьте немного воды для достижения нужной консистенции.
3. Разложите охлажденную лапшу по порционным тарелкам. Щедро полейте лапшу приготовленным соусом.
4. Украсьте нарезанным зеленым луком и измельченным жареным арахисом. Хорошо перемешайте перед подачей.