Темпе Кечап

🛒 Ингредиенты

• Темпе 150 г · 295 ккал
• Сладкий соевый соус (Кечап Манис) 45 г · 108 ккал
• Лук-шалот 30 г · 21 ккал
• Чеснок 6 г · 9 ккал
• Красный перец чили 5 г · 2 ккал
• Галангал 10 г · 7 ккал
• Стебель лемонграсса 15 г · 15 ккал
• Лавровые листья 1 г · 0 ккал
• Вода 50 г · 0 ккал
• Растительное масло 15 г · 132 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Нарежьте темпе на желаемые кубики или прямоугольники. Слегка обжарьте темпе в горячем растительном масле до золотисто-коричневого цвета со всех сторон; отложите в сторону.
2. В кухонном комбайне или ступке мелко измельчите лук-шалот, чеснок, красный перец чили, галангал и белую часть стебля лемонграсса до получения однородной пасты.
3. Нагрейте 1 столовую ложку свежего масла в воке или сковороде. Обжарьте пряную пасту и лавровые листья до появления аромата и легкого подрумянивания, около 3-5 минут.
4. Добавьте обжаренный темпе, кечап манис и воду в сковороду. Хорошо перемешайте, чтобы темпе равномерно покрылся соусом.
5. Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь до минимума. Готовьте 5-7 минут, периодически помешивая, пока соус не загустеет и не покроет темпе красивым слоем.
6. Подавайте Темпе Кечап горячим с пропаренным рисом и свежими овощами по желанию.