Стир-фрай с темпе

🛒 Ингредиенты

• Темпе 100 г · 195 ккал
• Красный болгарский перец 75 г · 23 ккал
• Соцветия брокколи 45 г · 15 ккал
• Морковь 30 г · 12 ккал
• Желтый лук 25 г · 10 ккал
• Чеснок 3 г · 4 ккал
• Свежий имбирь 5 г · 4 ккал
• Соевый соус с низким содержанием соли 23 г · 17 ккал
• Рисовый уксус 8 г · 2 ккал
• Кунжутное масло 3 г · 22 ккал
• Кленовый сироп 8 г · 20 ккал
• Кукурузный крахмал 4 г · 15 ккал
• Вода 30 г · 0 ккал
• Растительное масло 15 г · 120 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Нарежьте темпе кубиками по 2,5 см. Подготовьте все овощи, нарезав перец и лук полосками, тонко нарезав морковь, измельчив чеснок и имбирь.
2. В небольшой миске смешайте соевый соус, рисовый уксус, кунжутное масло, кленовый сироп, кукурузный крахмал и воду, чтобы приготовить соус для стир-фрая.
3. Разогрейте растительное масло в большом воке или сковороде на средне-сильном огне. Добавьте темпе и готовьте 5-7 минут, пока он не станет золотисто-коричневым и хрустящим со всех сторон; выньте и отложите.
4. Добавьте лук, морковь и перец в тот же вок и обжаривайте 3-4 минуты, пока они не станут слегка мягкими, но хрустящими. Добавьте чеснок и имбирь, обжаривайте еще минуту до появления аромата.
5. Верните приготовленный темпе в вок, добавьте соцветия брокколи и влейте приготовленный соус для стир-фрая. Перемешайте все, чтобы соединить, и готовьте 2-3 минуты, пока соус не загустеет и не покроет все ингредиенты.
6. Подавайте горячим, по желанию украсив кунжутом или хлопьями красного перца, с рисом или лапшой.