Терияки Темпе

🛒 Ингредиенты

• Темпе 113 г · 200 ккал
• Соевый соус (низкосолевой) 30 г · 20 ккал
• Мирин 15 г · 25 ккал
• Саке 15 г · 20 ккал
• Коричневый сахар 12 г · 45 ккал
• Свежий имбирь (тертый) 5 г · 5 ккал
• Свежий чеснок (измельченный) 6 г · 10 ккал
• Кунжутное масло 5 г · 45 ккал
• Вода 30 г · 0 ккал
• Кукурузный крахмал 3 г · 10 ккал
• Зеленый лук (для украшения) 5 г · 2 ккал
• Кунжутные семена (для украшения) 3 г · 15 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Нарежьте темпе на желаемые кусочки, например, кубики или треугольники. Готовьте темпе на пару в течение 10-15 минут, чтобы уменьшить горечь и смягчить его текстуру, затем аккуратно промокните бумажными полотенцами.
2. В небольшой миске смешайте соевый соус, мирин, саке (если используете), коричневый сахар, тертый свежий имбирь и измельченный свежий чеснок, чтобы приготовить соус терияки.
3. Разогрейте кунжутное масло в большой сковороде или воке на среднем огне. Добавьте приготовленное на пару темпе и обжаривайте в течение 5-7 минут до золотистого цвета и легкой хрустящей корочки со всех сторон.
4. Вылейте соус терияки на темпе в сковороде. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до средне-слабого и готовьте, периодически помешивая, пока соус не загустеет и не покроет темпе, примерно 5-8 минут.
5. Снимите с огня. Украсьте нарезанным зеленым луком и поджаренными семенами кунжута, подавайте горячим, часто с рисом или овощами на пару.