Чаша с тофу терияки

🛒 Ингредиенты

• Твердый тофу, отжатый и нарезанный кубиками 200 г · 300 ккал
• Приготовленный бурый рис 150 г · 165 ккал
• Соцветия брокколи 100 г · 35 ккал
• Морковь, натертая 50 г · 20 ккал
• Соевый соус 30 г · 16 ккал
• Мирин (японское сладкое рисовое вино) 15 г · 25 ккал
• Свежий имбирь, тертый 5 г · 3 ккал
• Чеснок, измельченный 5 г · 4 ккал
• Кукурузный крахмал 4 г · 15 ккал
• Вода 30 г · 0 ккал
• Кунжутное масло 5 г · 45 ккал
• Кунжутные семена, обжаренные 5 г · 28 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Отожмите тофу в течение 15-30 минут, чтобы удалить лишнюю воду, затем нарежьте кубиками по 2,5 см. Тщательно просушите.
2. В небольшой миске смешайте соевый соус, мирин, тертый имбирь, измельченный чеснок, коричневый сахар и растворенный в воде кукурузный крахмал, чтобы приготовить соус терияки. Отставьте в сторону.
3. Разогрейте кунжутное масло в большой сковороде или воке на среднем огне. Добавьте кубики тофу и готовьте до золотистой корочки и хрустящей текстуры со всех сторон, около 8-10 минут.
4. Вылейте приготовленный соус терияки на готовый тофу. Тушите, постоянно помешивая, пока соус не загустеет и не покроет тофу, около 2-3 минут.
5. Приготовьте соцветия брокколи на пару до состояния нежной хрустящести, около 3-5 минут. В качестве альтернативы бланшируйте в кипящей воде.
6. Соберите чаши: разложите приготовленный бурый рис по сервировочным чашам. Сверху выложите тофу терияки, приготовленную на пару брокколи и натертую морковь.
7. Украсьте обжаренными семенами кунжута и подавайте немедленно.