Торан (Капустный)

🛒 Ингредиенты

• Капуста, мелко нарезанная 150 г · 38 ккал
• Свежая тертый кокос 25 г · 89 ккал
• Зеленый перец чили 5 г · 2 ккал
• Зубчики чеснока 5 г · 7 ккал
• Семена кумина 1 г · 4 ккал
• Куркума молотая 1 г · 3 ккал
• Семена горчицы 1 г · 5 ккал
• Листья карри 1 г · 1 ккал
• Кокосовое масло 12 г · 106 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. В небольшом миксере или кухонном комбайне соедините тертый кокос, зеленый перец чили, зубчики чеснока и семена кумина. Измельчите в грубую, влажную пасту, не добавляя воды.
2. Нагрейте кокосовое масло в большой сковороде или казане на среднем огне. Добавьте семена горчицы и дайте им потрескивать, затем добавьте листья карри.
3. Добавьте мелко нарезанную капусту и молотую куркуму в сковороду. Обжаривайте 3-5 минут, пока капуста не начнет слегка размягчаться.
4. Добавьте приготовленную кокосовую смесь и соль. Накройте сковороду и готовьте на слабом огне 5-7 минут, пока капуста не станет нежно-хрустящей, периодически помешивая.
5. Снимите крышку и готовьте еще 2-3 минуты, непрерывно помешивая, пока вся оставшаяся влага не испарится и торан не станет сухим. Подавайте горячим как гарнир.