Тиропита (Греческий сырный пирог)

🛒 Ингредиенты

• Листы теста фило 450 г · 1350 ккал
• Сыр фета, раскрошенный 450 г · 1188 ккал
• Сыр рикотта 240 г · 418 ккал
• Куриные яйца (крупные) 200 г · 312 ккал
• Цельное молоко 120 г · 72 ккал
• Сливочное масло несоленое, растопленное 226 г · 1620 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Разогрейте духовку до 175°C (350°F) и слегка смажьте противень размером 9x13 дюймов.
2. В большой миске смешайте раскрошенный сыр фета, рикотту, яйца и молоко; хорошо перемешайте до однородности.
3. Уложите два листа теста фило в подготовленный противень, обильно смазывая каждый лист растопленным сливочным маслом. Повторите этот процесс с половиной оставшихся листов фило (примерно 8-9 листов).
4. Равномерно распределите сырную смесь по слоям фило.
5. Накройте сырную смесь оставшимися листами фило, снова обильно смазывая каждый лист растопленным сливочным маслом. Убедитесь, что верхний слой хорошо смазан маслом для хрустящей корочки.
6. Острым ножом аккуратно надрежьте верхние слои тиропиты на желаемые порции, прорезая только верхние слои фило, не задевая начинку.
7. Выпекайте 45-55 минут или до золотисто-коричневого цвета и пышности.
8. Извлеките из духовки и дайте остыть 10-15 минут, прежде чем полностью разрезать по надрезанным линиям и подавать к столу.