Тофу Чау Мейн

🛒 Ингредиенты

• Твердый тофу 100 г · 76 ккал
• Лапша Чау Мейн (сухая) 60 г · 210 ккал
• Зеленая капуста 50 г · 12 ккал
• Морковь 30 г · 12 ккал
• Красный болгарский перец 30 г · 9 ккал
• Желтый лук 20 г · 8 ккал
• Стебель сельдерея 20 г · 3 ккал
• Свежие ростки фасоли 30 г · 9 ккал
• Зубчики чеснока 5 г · 7 ккал
• Свежий имбирь 3 г · 2 ккал
• Соевый соус с низким содержанием натрия 15 г · 9 ккал
• Кунжутное масло обжаренное 5 г · 45 ккал
• Кукурузный крахмал 5 г · 18 ккал
• Овощной бульон 30 г · 3 ккал
• Рисовый уксус 5 г · 1 ккал
• Коричневый сахар 5 г · 19 ккал
• Нейтральное растительное масло 10 г · 88 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Отожмите тофу, чтобы удалить лишнюю воду; нарежьте кубиками по 2.5 см и обжарьте на сковороде с небольшим количеством нейтрального растительного масла до золотистого цвета и хрустящей корочки. Отложите в сторону.
2. Отварите лапшу чау мейн согласно инструкции на упаковке до состояния al dente; слейте воду, промойте холодной водой и сбрызните небольшим количеством масла, чтобы она не слипалась.
3. Приготовьте соус, смешав в небольшой миске соевый соус, кунжутное масло, кукурузный крахмал, овощной бульон, рисовый уксус и коричневый сахар.
4. Нагрейте большой вок или сковороду на сильном огне с нейтральным растительным маслом; добавьте чеснок и имбирь и обжаривайте в течение 30 секунд до появления аромата.
5. Добавьте нарезанный лук, морковь и сельдерей в вок; обжаривайте в течение 2-3 минут, пока они не станут слегка мягкими, но при этом хрустящими.
6. Добавьте нашинкованную капусту и болгарский перец, готовьте еще 2 минуты, пока они не станут слегка мягкими.
7. Добавьте приготовленную лапшу и обжаренный тофу в вок; вылейте приготовленный соус на все ингредиенты и хорошо перемешайте, чтобы все было покрыто соусом.
8. Добавьте свежие ростки фасоли и обжаривайте в течение 1-2 минут, пока они не прогреются, но останутся хрустящими. Подавайте немедленно.