Жареный рис с тофу

🛒 Ингредиенты

• Тофу, очень твердый, отжатый 150 г · 112 ккал
• Вчерашний отварной белый рис 150 г · 195 ккал
• Желтый лук, нарезанный 30 г · 12 ккал
• Морковь, нарезанная кубиками 20 г · 8 ккал
• Замороженный зеленый горошек 20 г · 16 ккал
• Красный болгарский перец, нарезанный кубиками 10 г · 3 ккал
• Соевый соус 15 г · 8 ккал
• Растительное масло 8 г · 72 ккал
• Кунжутное масло 3 г · 27 ккал
• Чеснок, измельченный 4 г · 6 ккал
• Имбирь, тертый 2 г · 1 ккал
• Зеленый лук, нарезанный 8 г · 2 ккал
• Белый перец, молотый 1 г · 4 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Отожмите очень твердый тофу, чтобы удалить лишнюю воду, затем нарежьте его небольшими кубиками. Нагрейте растительное масло в большом воке или сковороде на средне-сильном огне.
2. Добавьте тофу в горячее масло и жарьте до золотистой корочки со всех сторон, около 5-7 минут. Выньте тофу из вока и отложите в сторону.
3. В том же воке добавьте немного больше растительного масла, если необходимо, затем обжарьте измельченный чеснок и тертый имбирь в течение 30 секунд до появления аромата.
4. Добавьте нарезанные кубиками лук, морковь, болгарский перец и замороженный горошек в вок. Жарьте, помешивая, 3-4 минуты, пока овощи не станут мягкими, но хрустящими.
5. Отодвиньте овощи на одну сторону вока, добавьте вчерашний отварной рис на пустую сторону. Разбейте рис лопаткой и обжаривайте 2-3 минуты.
6. Верните жареный тофу в вок к рису и овощам. Влейте соевый соус и кунжутное масло, затем посыпьте молотым белым перцем.
7. Жарьте все вместе еще 1-2 минуты, убедившись, что все ингредиенты хорошо перемешаны и прогреты. Перед подачей украсьте свежим нарезанным зеленым луком.