Тофу Кацу Карри

🛒 Ингредиенты

• Твердый тофу 150 г · 115 ккал
• Пшеничная мука 15 г · 54 ккал
• Несладкое растительное молоко 30 г · 15 ккал
• Панировочные сухари панко 50 г · 190 ккал
• Растительное масло для жарки 15 г · 135 ккал
• Японский карри-ру (веганский) 50 г · 250 ккал
• Лук репчатый 50 г · 20 ккал
• Морковь 30 г · 12 ккал
• Картофель 50 г · 38 ккал
• Вода 200 г · 0 ккал
• Приготовленный белый рис 200 г · 260 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Отожмите твердый тофу, чтобы удалить лишнюю воду, затем нарежьте его на четыре равных котлеты.
2. Подготовьте три неглубокие тарелки для панировки: одну с мукой, одну с растительным молоком и одну с панировочными сухарями панко.
3. Обваляйте каждую котлету тофу сначала в муке, затем в растительном молоке, и наконец обильно в панировочных сухарях панко, слегка прижимая, чтобы они прилипли.
4. Разогрейте растительное масло в большой сковороде или глубокой кастрюле до 170-175°C; обжарьте тофу кацу по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки и хрустящего состояния.
5. Выньте кацу из масла и выложите на решетку или бумажные полотенца для стекания; после небольшого остывания нарежьте полосками.
6. В отдельной кастрюле обжарьте нарезанные кубиками лук, морковь и картофель до мягкости.
7. Добавьте воду и японский карри-ру к овощам; тушите, часто помешивая, пока ру не растворится, а соус не загустеет до желаемой консистенции.
8. Подавайте нарезанный тофу кацу на подушке из пушистого белого риса, обильно полив насыщенным японским карри-соусом.