Тофу Сатай с арахисовым соусом

🛒 Ингредиенты

• Твердый тофу 125 г · 95 ккал
• Безглютеновый соевый соус / Тамари 15 г · 8 ккал
• Свежий сок лайма 8 г · 2 ккал
• Коричневый сахар 4 г · 15 ккал
• Чеснок, измельченный 5 г · 7 ккал
• Свежий имбирь, тертый 5 г · 4 ккал
• Куркума молотая 1 г · 1 ккал
• Кумин молотый 1 г · 1 ккал
• Кориандр молотый 1 г · 1 ккал
• Натуральное арахисовое масло (без сахара) 16 г · 95 ккал
• Легкое кокосовое молоко 25 г · 23 ккал
• Кунжутное масло 3 г · 22 ккал
• Острый перечный соус (Самбал Олек) 1 г · 1 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Прессuйте твердый тофу в течение 15-20 минут, чтобы удалить лишнюю воду, затем нарежьте его кубиками по 2,5 см.
2. В миске смешайте 15 г безглютенового соевого соуса, 4 г коричневого сахара, 3 г сока лайма, 3 г измельченного чеснока, 3 г тертого имбиря и все порошки куркумы, кумина и кориандра, чтобы приготовить маринад. Добавьте 1,5 г кунжутного масла в маринад.
3. Добавьте кубики тофу в маринад, аккуратно перемешайте, чтобы они покрылись, и оставьте мариноваться минимум на 20 минут (или до 2 часов в холодильнике).
4. Пока тофу маринуется, приготовьте арахисовый соус. В небольшой кастрюле смешайте 16 г натурального арахисового масла, 25 г легкого кокосового молока, 5 г безглютенового соевого соуса, 5 г сока лайма, 5 г коричневого сахара, 2 г измельченного чеснока, 2 г тертого имбиря и 1 г острого перцового соуса. Если соус слишком густой, добавьте столовую ложку воды.
5. Доведите арахисовый соус до слабого кипения на средне-слабом огне, постоянно помешивая в течение 3-5 минут, пока он слегка не загустеет. Снимите с огня и отставьте в сторону.
6. Наденьте маринованные кубики тофу на деревянные или металлические шпажки. Разогрейте гриль, сковороду-гриль или большую антипригарную сковороду на средне-сильном огне.
7. Готовьте шпажки с тофу 8-12 минут, периодически переворачивая, пока они не станут золотисто-коричневыми и слегка обугленными со всех сторон. При желании во время приготовления смажьте небольшим количеством кунжутного масла.
8. Подавайте горячие шпажки Тофу Сатай, щедро политые теплым арахисовым соусом. Украсьте измельченным арахисом, свежей кинзой и дольками лайма для аутентичного вида.