Суп с тофу

🛒 Ингредиенты

• Твердый тофу 400 г · 304 ккал
• Овощной бульон 1000 г · 40 ккал
• Грибы шиитаке 100 г · 34 ккал
• Бок-чой 200 г · 26 ккал
• Зеленый лук 30 г · 10 ккал
• Чеснок 10 г · 15 ккал
• Имбирь 10 г · 8 ккал
• Соевый соус 30 г · 16 ккал
• Кунжутное масло 10 г · 88 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Прессуйте брусок тофу в течение 15-30 минут, чтобы удалить лишнюю воду, затем нарежьте его кубиками по 2,5 см.
2. Нарежьте грибы шиитаке ломтиками, мелко нарежьте чеснок и имбирь, крупно нарежьте бок-чой.
3. В большой кастрюле разогрейте кунжутное масло на среднем огне. Добавьте нарезанный чеснок и имбирь и пассеруйте 1 минуту до появления аромата.
4. Влейте овощной бульон и доведите до кипения. Добавьте нарезанные грибы шиитаке и варите на медленном огне 5 минут.
5. Аккуратно добавьте кубики тофу и бок-чой в кастрюлю. Вмешайте соевый соус и щепотку соли.
6. Продолжайте варить на медленном огне еще 5-7 минут или пока бок-чой не станет нежным, но хрустящим.
7. Разлейте горячий суп по тарелкам. Перед подачей украсьте нарезанным зеленым луком.