Стир-фрай с тофу

🛒 Ингредиенты

• Тофу (экстра твердый) 150 г · 114 ккал
• Соцветия брокколи 75 г · 26 ккал
• Морковь (нарезанная) 50 г · 21 ккал
• Красный болгарский перец (нарезанный) 75 г · 23 ккал
• Стручковый горох 50 г · 21 ккал
• Соевый соус (обычный) 30 г · 16 ккал
• Рисовый уксус 15 г · 3 ккал
• Кунжутное масло 5 г · 44 ккал
• Кукурузный крахмал 3 г · 11 ккал
• Имбирь (тертый) 5 г · 4 ккал
• Чеснок (измельченный) 6 г · 9 ккал
• Растительное масло (для жарки) 14 г · 124 ккал
• Вода 30 г · 0 ккал
• Коричневый сахар 4 г · 15 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Отожмите лишнюю воду из тофу, затем нарежьте его кубиками по 2,5 см. Подготовьте все овощи, вымыв и нарезав их кусочками по размеру укуса.
2. В небольшой миске взбейте соевый соус, рисовый уксус, кунжутное масло, кукурузный крахмал, тертый имбирь, измельченный чеснок, воду и коричневый сахар до однородности.
3. Разогрейте растительное масло в большой сковороде или воке на средне-сильном огне. Добавьте кубики тофу и готовьте 5-8 минут, время от времени переворачивая, до золотисто-коричневого цвета и легкой хрустящей корочки со всех сторон; выньте и отложите.
4. Добавьте морковь и брокколи в ту же сковороду и обжаривайте в течение 3-4 минут, пока они не станут слегка нежными, но хрустящими.
5. Добавьте болгарский перец и стручковый горох, продолжая обжаривать еще 2-3 минуты, пока все овощи не станут яркими и хрустящими.
6. Верните приготовленный тофу в сковороду с овощами. Еще раз быстро взбейте приготовленный соус.
7. Вылейте приготовленный соус на тофу и овощи, постоянно помешивая, пока соус не загустеет и равномерно не покроет все, около 1-2 минут.
8. Подавайте немедленно, по желанию с отварным рисом или лапшой.