Жареный тофу с овощами

🛒 Ингредиенты

• Твердый тофу 200 г · 290 ккал
• Соцветия брокколи 100 г · 34 ккал
• Морковь, нарезанная 50 г · 21 ккал
• Красный болгарский перец, нарезанный 50 г · 16 ккал
• Желтый лук, нарезанный кубиками 30 г · 12 ккал
• Чеснок, измельченный 5 г · 8 ккал
• Свежий имбирь, тертый 5 г · 4 ккал
• Соевый соус с низким содержанием соли 30 г · 16 ккал
• Кунжутное масло обжаренное 5 г · 45 ккал
• Кукурузный крахмал 5 г · 19 ккал
• Растительное масло 10 г · 90 ккал
• Вода 30 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Отожмите лишнюю воду из тофу, затем нарежьте его кубиками по 2,5 см. Обваляйте тофу в 1 чайной ложке кукурузного крахмала и щепотке соли до легкого покрытия.
2. Нагрейте растительное масло в большом воке или сковороде на среднем или сильном огне. Добавьте тофу и готовьте, периодически помешивая, до золотистой корочки со всех сторон, около 5-7 минут. Выньте тофу и отложите.
3. В том же воке добавьте лук, морковь и перец. Обжаривайте 3-4 минуты, пока овощи не станут слегка нежными, но хрустящими.
4. Добавьте брокколи, измельченный чеснок и тертый имбирь. Обжаривайте еще 2-3 минуты, пока брокколи не станет ярко-зеленой и слегка мягкой.
5. В небольшой миске смешайте соевый соус, обжаренное кунжутное масло и воду. В другой небольшой миске растворите 1 чайную ложку кукурузного крахмала в 1 столовой ложке воды, чтобы получить суспензию.
6. Вылейте соевый соус на овощи в воке. Доведите до кипения, затем вмешайте суспензию кукурузного крахмала. Готовьте 1-2 минуты, пока соус не загустеет.
7. Верните приготовленный тофу в вок и аккуратно перемешайте, чтобы все равномерно покрылось соусом. Подавайте немедленно, по желанию украсив кунжутом или зеленым луком.