Тофу Терияки

🛒 Ингредиенты

• Твердый тофу 200 г · 150 ккал
• Соевый соус 30 г · 20 ккал
• Мирин (сладкое рисовое вино для готовки) 15 г · 30 ккал
• Саке (рисовое вино для готовки) 15 г · 20 ккал
• Свежий имбирь (тертый) 5 г · 4 ккал
• Чеснок (измельченный) 3 г · 4 ккал
• Кукурузный крахмал 5 г · 18 ккал
• Вода 15 г · 0 ккал
• Растительное масло 10 г · 90 ккал
• Обжаренные кунжутные семена 3 г · 17 ккал
• Зеленый лук (нарезанный) 2 г · 1 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Отожмите твердый тофу в течение 15-30 минут, чтобы удалить лишнюю воду, затем нарежьте его кубиками по 2,5 см.
2. В миске смешайте соевый соус, мирин, саке, сахар, тертый имбирь и измельченный чеснок; отставьте в сторону. В отдельной небольшой миске смешайте кукурузный крахмал с водой, чтобы получить загуститель.
3. Разогрейте растительное масло в большой антипригарной сковороде на среднем или сильном огне. Добавьте кубики тофу и обжаривайте в течение 5-7 минут, периодически переворачивая, до золотистой корочки и хрустящей текстуры со всех сторон.
4. Уменьшите огонь до среднего, вылейте смесь терияки-соуса на тофу и доведите до кипения. Добавьте загуститель из кукурузного крахмала и готовьте 1-2 минуты, аккуратно помешивая, пока соус не загустеет и не покроет тофу.
5. Снимите с огня. Перед подачей украсьте обжаренными кунжутными семенами и нарезанным зеленым луком.