Тофу Тикка Масала

🛒 Ингредиенты

• Тофу экстра-твердый 120 г · 96 ккал
• Греческий йогурт (цельный, без добавок) 30 г · 30 ккал
• Имбирно-чесночная паста 15 г · 15 ккал
• Лимонный сок 4 г · 1 ккал
• Смесь индийских специй (для маринада) 3 г · 6 ккал
• Растительное масло 12 г · 108 ккал
• Лук репчатый 40 г · 16 ккал
• Томатная паста 15 г · 15 ккал
• Консервированные измельченные томаты 120 г · 24 ккал
• Кешью 12 г · 64 ккал
• Смесь индийских специй (для соуса) 3 г · 6 ккал
• Жирные сливки 25 г · 83 ккал
• Вода 30 г · 0 ккал
• Свежая кинза 3 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Надавите на очень твердый тофу в течение 15-20 минут, чтобы удалить лишнюю воду, затем нарежьте его кубиками по 2,5 см.
2. В миске смешайте греческий йогурт, половину имбирно-чесночной пасты, лимонный сок, половину специй для маринада и 4 г растительного масла; добавьте кубики тофу и маринуйте минимум 15 минут.
3. Тем временем замочите кешью в 30 г теплой воды на 10 минут, затем измельчите до однородной массы; отложите в сторону.
4. Нагрейте оставшиеся 8 г растительного масла в сковороде на средне-сильном огне; обжарьте маринованные кубики тофу до золотисто-коричневого цвета со всех сторон, затем извлеките и отложите в сторону.
5. В ту же сковороду добавьте нарезанный лук и пассеруйте до мягкости и прозрачности, около 5-7 минут.
6. Добавьте оставшуюся имбирно-чесночную пасту и специи для соуса, готовьте 1 минуту до появления аромата.
7. Вмешайте томатную пасту и измельченные томаты, готовьте 5 минут, позволяя соусу немного загустеть.
8. Добавьте измельченную пасту из кешью и жирные сливки, хорошо перемешайте и тушите еще 5-7 минут, пока соус не станет насыщенным и кремовым.
9. Верните обжаренный тофу в соус, осторожно перемешайте, чтобы он покрылся соусом, и прогрейте в течение 2-3 минут.
10. Украсьте свежей кинзой и подавайте горячим с рисом или лепешками наан.