Тофу Яки Удон

🛒 Ингредиенты

• Свежая лапша удон 200 г · 280 ккал
• Тофу очень плотный (отжатый) 125 г · 100 ккал
• Зеленая капуста 50 г · 12 ккал
• Морковь 30 г · 12 ккал
• Желтый лук 30 г · 12 ккал
• Болгарский перец (любого цвета) 30 г · 6 ккал
• Грибы шиитаке 30 г · 10 ккал
• Соевый соус (с низким содержанием натрия) 30 г · 18 ккал
• Мирин 15 г · 40 ккал
• Кулинарное саке 15 г · 16 ккал
• Сахар-песок 5 г · 20 ккал
• Кунжутное масло обжаренное 5 г · 45 ккал
• Растительное масло 5 г · 45 ккал
• Зеленый лук 10 г · 3 ккал
• Кунжутные семена (обжаренные) 5 г · 29 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Отожмите лишнюю воду из тофу в течение 15-20 минут, затем нарежьте его кубиками по 2,5 см. Подготовьте все овощи, нарезав капусту, морковь, лук, болгарский перец и грибы.
2. В небольшой миске смешайте соевый соус, мирин, кулинарное саке и сахарный песок, чтобы приготовить соус.
3. Разогрейте растительное масло в большом воке или сковороде на среднем огне. Добавьте кубики тофу и обжаривайте до золотистой корочки со всех сторон, затем извлеките и отложите.
4. Добавьте оставшееся растительное масло (при необходимости) в вок, затем добавьте лук, морковь и болгарский перец. Жарьте, помешивая, 2-3 минуты до легкого размягчения.
5. Добавьте нарезанную капусту и грибы, готовьте еще 2-3 минуты, пока капуста не начнет увядать.
6. Добавьте лапшу удон и обжаренный тофу обратно в вок. Влейте приготовленный соус и аккуратно все перемешайте, чтобы равномерно покрыть лапшу и овощи.
7. Продолжайте жарить, помешивая, 2-3 минуты, давая соусу немного загустеть, а лапше впитать ароматы. Снимите с огня.
8. Подавайте немедленно, украсив нарезанным зеленым луком и обжаренными кунжутными семенами.