Томатно-базиликовый суп

🛒 Ингредиенты

• Оливковое масло 7 г · 63 ккал
• Лук, нарезанный 38 г · 15 ккал
• Чеснок, измельченный 4 г · 6 ккал
• Консервированные нарезанные помидоры 199 г · 36 ккал
• Овощной бульон 240 г · 10 ккал
• Свежие листья базилика 5 г · 1 ккал
• Жирные сливки (36% жирности) 30 г · 105 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле или казане на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до мягкости, около 5-7 минут.
2. Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще минуту до появления аромата. Будьте осторожны, чтобы чеснок не подгорел.
3. Влейте консервированные нарезанные помидоры (не сливая жидкость) и овощной бульон. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и дайте супу тихо побулькать 15-20 минут.
4. Снимите кастрюлю с огня и вмешайте большую часть свежих листьев базилика. Используйте погружной блендер, чтобы пюрировать суп до однородности, или осторожно перелейте его в обычный блендер.
5. Верните пюрированный суп в кастрюлю, вмешайте жирные сливки и аккуратно нагревайте несколько минут до полного прогревания. Не доводите до кипения после добавления сливок.
6. Приправьте солью и перцем по вкусу. Украсьте оставшимися свежими листьями базилика и подавайте горячим.