Суп из тортильи

🛒 Ингредиенты

• Кукурузные тортильи 60 г · 130 ккал
• Куриный бульон 250 г · 25 ккал
• Помидоры Рома 125 г · 22 ккал
• Белый лук 25 г · 10 ккал
• Зубчики чеснока 4 г · 6 ккал
• Сушеные перцы пасилья 2 г · 8 ккал
• Растительное масло 14 г · 124 ккал
• Авокадо 38 г · 60 ккал
• Сыр Котиха 15 г · 60 ккал
• Мексиканская сметана (крема) 15 г · 30 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Нарежьте кукурузные тортильи тонкими полосками и обжарьте их в небольшом количестве растительного масла до золотистого и хрустящего состояния; осушите на бумажных полотенцах и отложите в сторону.
2. Слегка поджарьте сушеные перцы пасилья на сухой сковороде, затем замочите их в горячей воде на 10-15 минут до размягчения.
3. В той же сковороде с небольшим количеством масла обжарьте нарезанный лук и чеснок до появления аромата, затем добавьте нарезанные помидоры и готовьте до размягчения.
4. Смешайте обжаренные овощи, регидратированные перцы (без стеблей) и немного куриного бульона до получения однородной массы; процедите смесь, если желаете более гладкую текстуру.
5. Вылейте смешанную смесь в большую кастрюлю с оставшимся куриным бульоном, доведите до кипения и готовьте около 15-20 минут, чтобы вкусы соединились.
6. Для подачи, разлейте горячий суп в тарелки и щедро украсьте хрустящими полосками тортильи, нарезанным авокадо, раскрошенным сыром Котиха и ложкой мексиканской сметаны (крема).