Тумбет

🛒 Ингредиенты

• Картофель 125 г · 96 ккал
• Баклажан 75 г · 19 ккал
• Кабачок 75 г · 13 ккал
• Красный болгарский перец 50 г · 10 ккал
• Зеленый болгарский перец 50 г · 10 ккал
• Спелые помидоры 150 г · 27 ккал
• Чеснок 3 г · 4 ккал
• Лук 37 г · 15 ккал
• Оливковое масло 25 г · 221 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Нарежьте картофель, баклажаны и цукини кружочками толщиной около 0,5 см; перец нарежьте полосками.
2. Разогрейте большое количество оливкового масла в большой сковороде и обжарьте ломтики картофеля до золотистого цвета и мягкости, затем отложите, чтобы стек лишний жир.
3. В том же масле обжарьте ломтики баклажанов до мягкости и легкого подрумянивания, затем отложите; повторите то же самое с цукини до золотистого цвета.
4. Обжарьте полоски перца до мягкости, затем отложите их к остальным овощам.
5. Для соуса обжарьте мелко нарезанный лук и измельченный чеснок на небольшом количестве свежего оливкового масла до прозрачности.
6. Добавьте очищенные, очищенные от семян и нарезанные спелые помидоры (или измельченные консервированные помидоры) в сковороду; тушите 20-25 минут до загустения, приправив солью и перцем.
7. Разогрейте духовку до 180°C (350°F); распределите тонкий слой томатного соуса по дну жаропрочной формы.
8. Разложите слой жареного картофеля поверх соуса, затем слой жареных баклажанов, затем цукини и, наконец, перец.
9. Залейте оставшимся томатным соусом слои овощей, убедившись, что они хорошо покрыты.
10. Выпекайте 30-40 минут или до тех пор, пока соус не начнет пузыриться, а блюдо не прогреется полностью, чтобы ароматы прекрасно соединились.