Тосканский фасолевый суп

🛒 Ингредиенты

• Консервированная фасоль каннеллини, осушенная 200 г · 210 ккал
• Оливковое масло 8 г · 71 ккал
• Лук репчатый, нарезанный 38 г · 15 ккал
• Морковь, нарезанная 30 г · 12 ккал
• Стебли сельдерея, нарезанные 20 г · 3 ккал
• Чеснок, измельченный 5 г · 7 ккал
• Консервированные нарезанные томаты 100 г · 20 ккал
• Овощной бульон 250 г · 13 ккал
• Свежий розмарин, нарезанный 1 г · 0 ккал
• Свежий шалфей, нарезанный 1 г · 0 ккал
• Кале, нарезанная 25 г · 9 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле или казане на среднем огне. Добавьте нарезанный лук, морковь и сельдерей (софрито) и обжаривайте 8-10 минут до мягкости.
2. Вмешайте измельченный чеснок, свежий розмарин и шалфей. Готовьте еще одну минуту до появления аромата, стараясь не сжечь чеснок.
3. Добавьте нарезанные томаты и овощной бульон в кастрюлю. Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь и дайте ей тихо кипеть 15 минут, чтобы ароматы смешались.
4. Вмешайте осушенную фасоль каннеллини и нарезанную капусту кейл. Продолжайте тушить еще 10-15 минут или пока капуста кейл не станет мягкой.
5. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправы солью и черным перцем. Подавайте горячим, по желанию с небольшим количеством оливкового масла первого отжима и ломтиком хрустящего хлеба.