Уха

🛒 Ингредиенты

• Филе трески 100 г · 82 ккал
• Картофель 70 г · 54 ккал
• Морковь 20 г · 8 ккал
• Лук репчатый 20 г · 8 ккал
• Вода 133 г · 0 ккал
• Лавровый лист 1 г · 0 ккал
• Перец черный горошком 1 г · 0 ккал
• Свежий укроп 5 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Очистите рыбу, удалив жабры и внутренности. Если используете целую рыбу, отделите головы и кости для бульона; в противном случае используйте филе.
2. Поместите куски рыбы, целую очищенную луковицу, лавровый лист и черный перец горошком в большую кастрюлю. Залейте холодной водой, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне 20-25 минут, снимая пену.
3. Извлеките рыбу и лук из бульона; процедите бульон через мелкое сито или марлю для прозрачности. Выбросьте лук и специи; разберите рыбу на кусочки, удалив кости.
4. Верните процеженный бульон в кастрюлю, добавьте нарезанный кубиками картофель и морковь. Доведите до кипения и варите 10-15 минут, пока овощи не станут мягкими.
5. Добавьте разобранную на кусочки рыбу обратно в суп, приправьте солью и перцем по вкусу. Варите еще 2-3 минуты.
6. Снимите с огня, добавьте свежий нарезанный укроп. Подавайте горячим.