Урад Дал Тадка (Чечевица из черного маша с заправкой)

🛒 Ингредиенты

• Урад Дал (Очищенная чечевица черного маша) 50 г · 173 ккал
• Топленое масло (Гхи) 10 г · 90 ккал
• Лук 30 г · 12 ккал
• Помидор 50 г · 9 ккал
• Имбирно-чесночная паста 8 г · 8 ккал
• Зеленый перец чили 3 г · 1 ккал
• Семена тмина 1 г · 4 ккал
• Куркума молотая 1 г · 3 ккал
• Красный перец чили молотый 1 г · 3 ккал
• Кориандр молотый 1 г · 3 ккал
• Гарам масала 1 г · 3 ккал
• Свежие листья кориандра 3 г · 1 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Промойте и замочите урад дал в воде на 30 минут. Слейте воду и отставьте дал.
2. В скороварке добавьте замоченный дал с 2 стаканами свежей воды, куркумой и солью. Готовьте до 3-4 свистков или до мягкости.
3. Для тадки разогрейте гхи в небольшой сковороде на среднем огне. Добавьте семена тмина и дайте им потрескивать.
4. Добавьте нарезанный лук и зеленый перец чили, обжаривайте, пока лук не станет золотисто-коричневым. Затем добавьте имбирно-чесночную пасту и готовьте еще минуту.
5. Вмешайте нарезанные помидоры, молотый красный перец чили, молотый кориандр и гарам масалу. Готовьте, пока помидоры не размягчатся и масло не отделится.
6. Вылейте приготовленный дал в смесь для тадки, хорошо перемешайте и доведите до кипения на медленном огне в течение 5-7 минут для сочетания вкусов.
7. Украсьте свежими листьями кориандра и подавайте горячим с рисом или роти.