Веганский чили

🛒 Ингредиенты

• Оливковое масло 22 г · 195 ккал
• Желтый лук 150 г · 60 ккал
• Чеснок 15 г · 23 ккал
• Красный болгарский перец 150 г · 40 ккал
• Сельдерей 50 г · 8 ккал
• Порошок чили 16 г · 50 ккал
• Зира 5 г · 19 ккал
• Копченая паприка 3 г · 10 ккал
• Сушеный орегано 1 г · 3 ккал
• Измельченные помидоры 794 г · 170 ккал
• Томатная паста 15 г · 13 ккал
• Консервированная красная фасоль, промытая и процеженная 240 г · 220 ккал
• Консервированная черная фасоль, промытая и процеженная 240 г · 220 ккал
• Овощной бульон 720 г · 15 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле или казане на среднем огне. Добавьте нарезанный лук, перец и сельдерей; готовьте до размягчения, около 5-7 минут.
2. Добавьте измельченный чеснок и готовьте 1 минуту до появления аромата. Вмешайте порошок чили, зиру, копченую паприку и сушеный орегано; готовьте еще одну минуту, постоянно помешивая.
3. Влейте измельченные помидоры, томатную пасту, промытую красную фасоль, черную фасоль и овощной бульон. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте минимум 30 минут или до часа, чтобы вкусы соединились.
4. Периодически помешивайте и приправьте солью и черным перцем по вкусу. Подавайте горячим, украсив свежей кинзой или любимыми топпингами для чили.