Веганская пьяная лапша

🛒 Ингредиенты

• Широкая рисовая лапша (сухая) 50 г · 180 ккал
• Очень твердый тофу 100 г · 80 ккал
• Соцветия брокколи 50 г · 18 ккал
• Морковь 25 г · 10 ккал
• Красный болгарский перец 38 г · 12 ккал
• Желтый лук 38 г · 15 ккал
• Чеснок 5 г · 8 ккал
• Тайский перец чили 3 г · 3 ккал
• Базилик священный (или сладкий базилик) 5 г · 0 ккал
• Соевый соус 15 г · 8 ккал
• Темный соевый соус 8 г · 5 ккал
• Овощной бульон 15 г · 2 ккал
• Кленовый сироп 10 г · 26 ккал
• Рисовый уксус 4 г · 0 ккал
• Кунжутное масло 4 г · 30 ккал
• Нейтральное масло (например, рапсовое, растительное) 8 г · 60 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Пресс тофу минимум на 20 минут, чтобы удалить лишнюю воду, затем порвите или нарежьте кубиками. Приготовьте широкую рисовую лапшу согласно инструкции на упаковке до состояния al dente, промойте холодной водой и отставьте.
2. Приготовьте соус, смешав в небольшой миске соевый соус, темный соевый соус, овощной бульон, кленовый сироп, рисовый уксус и кунжутное масло. Мелко нарежьте чеснок и перец чили, затем нашинкуйте все овощи.
3. Нагрейте нейтральное масло в большом воке или сковороде на сильном огне. Добавьте тофу и жарьте до золотистой корочки и легкой хрусткости, затем выньте и отложите. Добавьте чеснок и перец чили в вок и обжаривайте 30 секунд до появления аромата.
4. Добавьте лук, морковь и болгарский перец в вок и обжаривайте 2-3 минуты до легкого размягчения. Затем добавьте соцветия брокколи и готовьте еще 2 минуты.
5. Верните приготовленный тофу в вок. Добавьте предварительно отваренную рисовую лапшу и влейте приготовленный соус. Энергично перемешайте все вместе, чтобы равномерно соединить и покрыть, обжаривая 1-2 минуты.
6. В конце добавьте свежие листья священного базилика (или сладкого базилика) и перемешивайте, пока они не завянут. Подавайте немедленно и наслаждайтесь аутентичным вкусом веганской пьяной лапши.