Веганский Мясной Рулет

🛒 Ингредиенты

• Коричневая чечевица, приготовленная 500 г · 575 ккал
• Овсяные хлопья без глютена 150 г · 570 ккал
• Шампиньоны кремини, мелко нарезанные 300 г · 80 ккал
• Желтый лук, нарезанный кубиками 150 г · 60 ккал
• Морковь, нарезанная кубиками 100 г · 40 ккал
• Сельдерей, нарезанный кубиками 100 г · 15 ккал
• Чеснок, измельченный 15 г · 20 ккал
• Томатная паста 60 г · 50 ккал
• Безглютеновый тамари (соевый соус) 30 г · 20 ккал
• Дижонская горчица 15 г · 15 ккал
• Молотое льняное семя 30 г · 150 ккал
• Вода 90 г · 0 ккал
• Овощной бульон 120 г · 10 ккал
• Оливковое масло 30 г · 270 ккал
• Сушеный тимьян 1 г · 0 ккал
• Сушеный розмарин 1 г · 0 ккал
• Сушеный шалфей 1 г · 0 ккал
• Кетчуп 60 г · 60 ккал
• Кленовый сироп 30 г · 80 ккал
• Яблочный уксус 15 г · 5 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Разогрейте духовку до 190°C (375°F). Застелите форму для выпечки пергаментной бумагой или слегка смажьте ее. Приготовьте льняное яйцо, смешав молотое льняное семя с водой и дав постоять 5 минут.
2. В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Обжарьте нарезанный кубиками лук, морковь и сельдерей в течение 5-7 минут до мягкости. Добавьте измельченный чеснок и нарезанные грибы, готовьте, пока грибы не выделят жидкость и не подрумянятся, около 8-10 минут.
3. Вмешайте томатную пасту, тамари, дижонскую горчицу, сушеный тимьян, розмарин и шалфей. Готовьте 1 минуту, затем добавьте приготовленную чечевицу и овощной бульон. Посолите и поперчите по вкусу.
4. Снимите с огня. Слегка разомните чечевичную смесь вилкой или толкушкой, оставив немного текстуры. Вмешайте овсяные хлопья без глютена и приготовленное льняное яйцо до полного соединения.
5. Плотно утрамбуйте смесь в подготовленную форму для выпечки, придав ей форму компактного рулета. В небольшой миске взбейте кетчуп, кленовый сироп и яблочный уксус для глазури.
6. Смажьте примерно половиной глазури верх мясного рулета. Выпекайте 35 минут, затем выньте из духовки и смажьте оставшейся глазурью. Верните в духовку и выпекайте еще 20 минут, или до золотистого цвета и твердости.
7. Дайте веганскому мясному рулету остыть в форме не менее 10-15 минут, прежде чем осторожно извлечь и нарезать. Это поможет ему застыть и предотвратит рассыпание.