Веганский Пад Ки Мао (Пьяная Лапша)

🛒 Ингредиенты

• Широкая рисовая лапша (отварная) 200 г · 300 ккал
• Твердый тофу, прессованный и раскрошенный 100 г · 76 ккал
• Растительное масло 15 г · 120 ккал
• Чеснок, измельченный 5 г · 7 ккал
• Перец чили «птичий глаз», измельченный 5 г · 2 ккал
• Болгарский перец (любого цвета), нарезанный 40 г · 8 ккал
• Зеленая фасоль, очищенная 25 г · 8 ккал
• Мини-кукуруза, разрезанная пополам 25 г · 10 ккал
• Листья священного базилика (или тайского базилика) 10 г · 2 ккал
• Темный соевый соус 15 г · 10 ккал
• Светлый соевый соус 7 г · 4 ккал
• Сладкий соевый соус (Кекап Манис) 8 г · 20 ккал
• Веганский рыбный соус 8 г · 5 ккал
• Гранулированный сахар (или пальмовый сахар) 2 г · 8 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Приготовьте широкую рисовую лапшу согласно инструкциям на упаковке; если используете сухую, замочите ее до мягкости, затем briefly отварите до состояния «аль денте». Слейте воду и отложите.
2. В небольшой миске смешайте темный соевый соус, светлый соевый соус, сладкий соевый соус, веганский рыбный соус и сахар, чтобы получить соус. Отложите в сторону.
3. Разогрейте растительное масло в большом воке или сковороде на сильном огне до появления легкого дымка. Добавьте измельченный чеснок и толченый перец чили, обжаривайте 15-30 секунд до появления аромата.
4. Добавьте раскрошенный тофу и обжаривайте 3-5 минут до легкой золотистой корочки. Сдвиньте тофу в одну сторону вока.
5. Добавьте болгарский перец, зеленую фасоль и мини-кукурузу в пустую часть вока. Обжаривайте 2-3 минуты, пока овощи не станут слегка хрустящими.
6. Добавьте отварную рисовую лапшу в вок, затем полейте все приготовленным соусом. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно покрылись соусом.
7. Наконец, добавьте листья священного базилика и перемешивайте, пока они не завянут. Немедленно снимите с огня.
8. Подавайте горячим, по желанию украсив дополнительными свежими листьями базилика или чили. Наслаждайтесь своим подлинным веганским Пад Ки Мао!