Веганский Пирог с Овощами

🛒 Ингредиенты

• Веганское тесто для пирога 400 г · 1600 ккал
• Смесь замороженных овощей (морковь, горох, кукуруза, стручковая фасоль) 400 г · 280 ккал
• Картофель, нарезанный кубиками 300 г · 240 ккал
• Желтый лук, нарезанный 150 г · 60 ккал
• Чеснок, измельченный 15 г · 23 ккал
• Грибы кремини, нарезанные 200 г · 44 ккал
• Овощной бульон 960 г · 48 ккал
• Несладкое соевое молоко 240 г · 72 ккал
• Пшеничная мука 30 г · 109 ккал
• Оливковое масло 40 г · 354 ккал
• Сушеный тимьян 2 г · 5 ккал
• Сушеный розмарин 2 г · 5 ккал
• Лавровый лист 1 г · 5 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Разогрейте духовку до 200°C (400°F). Раскатайте один лист веганского теста для пирога и поместите его в форму для пирога диаметром 23 см; обрежьте лишнее тесто.
2. В большой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и пассеруйте до мягкости, около 5-7 минут.
3. Добавьте измельченный чеснок и нарезанные грибы кремини; готовьте еще 3-5 минут, пока грибы не станут мягкими и не выпустят жидкость.
4. Посыпьте овощи пшеничной мукой и хорошо перемешайте, готовьте 1 минуту, чтобы создать ру.
5. Постепенно вмешайте венчиком овощной бульон и несладкое соевое молоко до получения однородной густой консистенции. Добавьте нарезанный картофель, смесь замороженных овощей, сушеный тимьян, сушеный розмарин и лавровый лист.
6. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте 15-20 минут, или пока картофель не станет мягким. Удалите лавровый лист и щедро приправьте солью и черным перцем.
7. Вылейте овощную начинку в форму с тестом для пирога. Положите второй слой теста сверху, защипните края, чтобы запечатать. Сделайте несколько надрезов в верхнем слое теста, чтобы выходил пар.
8. Выпекайте 30-35 минут, или пока корочка не станет золотисто-коричневой, а начинка не начнет пузыриться. Дайте постоять 10 минут перед подачей.