Веганский Рамен

🛒 Ингредиенты

• Овощной бульон 300 г · 8 ккал
• Сушеные грибы шиитаке 15 г · 26 ккал
• Зубчики чеснока 8 г · 12 ккал
• Свежий имбирь 8 г · 6 ккал
• Соевый соус 20 г · 19 ккал
• Мирин 10 г · 23 ккал
• Кунжутное масло 5 г · 45 ккал
• Белая паста мисо 15 г · 30 ккал
• Веганская лапша рамен 150 г · 215 ккал
• Твердый тофу 80 г · 60 ккал
• Свежий шпинат 40 г · 9 ккал
• Консервированная кукуруза 25 г · 22 ккал
• Зеленый лук 10 г · 3 ккал
• Лист нори 1 г · 3 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Надавите на твердый тофу, чтобы удалить лишнюю воду, затем нарежьте кубиками. Обжарьте кубики тофу на сковороде до золотистой хрустящей корочки; отложите.
2. В кастрюле смешайте овощной бульон, размоченные грибы шиитаке, чеснок, имбирь, соевый соус, мирин и комбу (если используете). Доведите до кипения и готовьте 15-20 минут, чтобы ароматы раскрылись; удалите комбу.
3. Вмешайте белую пасту мисо до полного растворения; избегайте кипячения бульона после добавления мисо. Держите бульон теплым.
4. Приготовьте веганскую лапшу рамен согласно инструкциям на упаковке до состояния al dente. Хорошо слейте воду и отложите.
5. Разложите приготовленную лапшу по сервировочным мискам. Залейте горячим бульоном мисо лапшу.
6. Выложите обжаренный тофу, свежий шпинат, консервированную кукурузу и нарезанный зеленый лук поверх рамена. Украсьте полоской нори.