Веганский картофель гратен

🛒 Ингредиенты

• Картофель 250 г · 190 ккал
• Несладкое соевое молоко 117 г · 55 ккал
• Веганское масло 13 г · 95 ккал
• Пшеничная мука 10 г · 36 ккал
• Пищевые дрожжи 5 г · 18 ккал
• Репчатый лук 17 г · 7 ккал
• Чеснок 2 г · 4 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Разогрейте духовку до 190°C (375°F) и слегка смажьте форму для запекания размером 23x33 см. Очистите и тонко нарежьте картофель толщиной около 3 мм, затем оставьте его в холодной воде, чтобы предотвратить потемнение.
2. В большой кастрюле растопите веганское масло на среднем огне, затем добавьте нарезанный кубиками лук и обжаривайте до мягкости, около 5-7 минут. Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще минуту до появления аромата.
3. Взбейте с мукой и готовьте 1-2 минуты, формируя ру. Постепенно вливайте несладкое соевое молоко, постоянно взбивая, чтобы не образовались комки, затем доведите смесь до легкого кипения.
4. Добавьте пищевые дрожжи, соль, черный перец и мускатный орех; продолжайте томить 3-5 минут, периодически взбивая, пока соус не загустеет до кремообразной консистенции. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправы.
5. Хорошо слейте воду с нарезанного картофеля. Выложите один слой картофельных ломтиков равномерно в подготовленную форму для запекания, затем полейте примерно одной третью сливочного соуса, убедившись, что они хорошо покрыты.
6. Повторите процесс выкладывания слоев еще два раза, закончив последним слоем соуса сверху. Плотно накройте форму для запекания алюминиевой фольгой.
7. Выпекайте 35 минут, затем снимите фольгу и продолжайте выпекать еще 20-25 минут, или пока картофель не станет мягким, а верхняя часть не приобретет золотисто-коричневый цвет и не закипит. Дайте постоять 10-15 минут перед подачей.