Веганские шведские фрикадельки

🛒 Ингредиенты

• Грибы шампиньоны 100 г · 22 ккал
• Вареная коричневая чечевица 50 г · 58 ккал
• Репчатый лук 25 г · 10 ккал
• Зубчики чеснока 5 г · 7 ккал
• Панировочные сухари Панко 15 г · 60 ккал
• Овсяные хлопья 10 г · 38 ккал
• Льняная мука 7 г · 39 ккал
• Пищевые дрожжи 3 г · 9 ккал
• Соевый соус 5 г · 3 ккал
• Растительное масло (для жарки) 5 г · 45 ккал
• Веганское масло 10 г · 70 ккал
• Пшеничная мука высшего сорта 8 г · 29 ккал
• Овощной бульон 150 г · 10 ккал
• Овсяные сливки 50 г · 75 ккал
• Дижонская горчица 5 г · 5 ккал
• Брусничное варенье 10 г · 27 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Мелко нарежьте грибы, лук и чеснок. Обжарьте их на сковороде до мягкости и испарения большей части влаги.
2. В кухонном комбайне смешайте обжаренную смесь, вареную чечевицу, панировочные сухари, овсяные хлопья, льняную муку, пищевые дрожжи и 5г соевого соуса. Измельчите до однородности, но сохраняя текстуру.
3. Сформируйте из смеси небольшие фрикадельки размером с укус. Разогрейте 5г растительного масла на сковороде на среднем огне и обжарьте фрикадельки до золотисто-коричневого цвета со всех сторон.
4. Для соуса растопите 10г веганского масла в той же сковороде. Взбейте муку, чтобы получить ру, готовьте 1-2 минуты.
5. Постепенно вмешайте овощной бульон, овсяные сливки, 5г соевого соуса, дижонскую горчицу и брусничное варенье. Доведите до кипения, помешивая, пока соус не загустеет.
6. Верните обжаренные веганские фрикадельки в соус и аккуратно потушите несколько минут, чтобы они прогрелись и покрылись соусом.
7. Подавайте горячим, традиционно с картофельным пюре и дополнительным брусничным вареньем. Украсьте свежей петрушкой.