Веганский Ттокпокки

🛒 Ингредиенты

• Корейские рисовые лепешки (Тток) 250 г · 400 ккал
• Кочуджан (корейская острая паста) 30 г · 75 ккал
• Кочугару (корейские хлопья чили) 8 г · 25 ккал
• Соевый соус 15 г · 10 ккал
• Гранулированный сахар 10 г · 40 ккал
• Чеснок, измельченный 5 г · 7 ккал
• Желтый лук, нарезанный 40 г · 16 ккал
• Зеленая капуста, нашинкованная 60 г · 15 ккал
• Зеленый лук (перышки), нарезанный 5 г · 2 ккал
• Кунжутное масло 3 г · 27 ккал
• Грибы шиитаке, нарезанные 40 г · 12 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Если используете замороженные рисовые лепешки, замочите их в теплой воде на 10-15 минут до размягчения. Тем временем нарежьте лук, капусту и грибы шиитаке.
2. В большой сковороде или кастрюле смешайте кочуджан, кочугару, соевый соус, сахар, измельченный чеснок и воду (или овощной бульон) для приготовления соуса. Хорошо перемешайте.
3. Доведите соус до кипения на средне-сильном огне. После закипания добавьте размягченные рисовые лепешки, нарезанный лук, нашинкованную капусту и грибы шиитаке.
4. Тушите на медленном огне 10-15 минут, периодически помешивая, пока рисовые лепешки не станут жевательными, а соус не загустеет до желаемой консистенции. Большая часть жидкости должна впитаться.
5. Снимите с огня и добавьте кунжутное масло. Перед подачей украсьте нарезанным зеленым луком.