Овощной бульон

🛒 Ингредиенты

• Морковь 120 г · 48 ккал
• Стебли сельдерея 80 г · 13 ккал
• Лук репчатый 110 г · 44 ккал
• Зубчики чеснока 6 г · 9 ккал
• Стебли петрушки 15 г · 6 ккал
• Лавровые листья 1 г · 3 ккал
• Черный перец горошком 2 г · 8 ккал
• Веточки свежего тимьяна 3 г · 2 ккал
• Вода 2000 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Вымойте и крупно нарежьте морковь, сельдерей и лук. Очистите зубчики чеснока и слегка раздавите. Соберите веточки петрушки и тимьяна.
2. В большой кастрюле соедините нарезанные овощи, чеснок, стебли петрушки, лавровые листья, черный перец горошком и веточки тимьяна.
3. Влейте воду, убедившись, что все ингредиенты полностью погружены. Доведите смесь до кипения на средне-сильном огне, затем уменьшите огонь до минимума.
4. Варите на медленном огне не менее 60-90 минут без крышки, чтобы ароматы смешались. Снимайте пену, которая поднимается на поверхность в течение первых 15 минут.
5. Снимите кастрюлю с огня и дайте ей немного остыть. Процедите бульон через мелкое сито или марлю в чистую миску, выбрасывая твердые частицы.
6. Приправьте готовый овощной бульон солью по вкусу. Его можно использовать сразу или хранить в холодильнике до 5 дней, либо заморозить на несколько месяцев.