Овощная лазанья

🛒 Ингредиенты

• Листы лазаньи, без предварительной варки 200 г · 720 ккал
• Оливковое масло 30 г · 260 ккал
• Лук репчатый, крупный 150 г · 60 ккал
• Чеснок, измельченный 20 г · 30 ккал
• Болгарский перец (красный, желтый), нарезанный кубиками 300 г · 90 ккал
• Кабачок, нарезанный кубиками 200 г · 35 ккал
• Грибы кремини, нарезанные 250 г · 55 ккал
• Свежий шпинат, рубленый 300 г · 70 ккал
• Томаты в собственном соку, консервированные 800 г · 160 ккал
• Томатная паста 30 г · 25 ккал
• Сушеный орегано 2 г · 0 ккал
• Сушеный базилик 2 г · 0 ккал
• Сыр рикотта, нежирный 425 г · 640 ккал
• Сыр моцарелла, нежирный, тертый 450 г · 1125 ккал
• Сыр пармезан, тертый 50 г · 200 ккал
• Яйцо крупное 50 г · 70 ккал
• Овощной бульон или вода 120 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Разогрейте духовку до 190°C (375°F). Слегка смажьте форму для выпечки размером 23x33 см.
2. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте нарезанный лук, болгарский перец, кабачок и грибы; готовьте 8-10 минут до мягкости.
3. Добавьте измельченный чеснок, томаты в собственном соку, томатную пасту, сушеный орегано и сушеный базилик в сковороду. Добавьте свежий шпинат и овощной бульон; тушите 5 минут.
4. В средней миске смешайте сыр рикотта, тертый пармезан и крупное яйцо. Приправьте солью и черным перцем по вкусу.
5. Выложите тонкий слой овощного соуса на дно подготовленной формы для выпечки. Сверху выложите 3-4 листа лазаньи.
6. Выложите половину смеси рикотты на листы лазаньи, затем посыпьте третью тертой моцареллы. Сверху выложите еще один слой листов и половину оставшегося овощного соуса.
7. Повторите слои: листы лазаньи, оставшаяся смесь рикотты, оставшаяся моцарелла, листы лазаньи и, наконец, оставшийся овощной соус. Сверху посыпьте оставшейся моцареллой и тертым пармезаном.
8. Неплотно накройте форму для выпечки алюминиевой фольгой и выпекайте 30 минут. Снимите фольгу и выпекайте еще 10-15 минут, или пока верх не станет золотисто-коричневым и не зарумянится.
9. Дайте лазанье постоять 10-15 минут перед нарезкой и подачей. Это позволит слоям застыть.