Овощная тукпа

🛒 Ингредиенты

• Сухая пшеничная лапша 75 г · 260 ккал
• Овощной бульон 300 г · 15 ккал
• Зеленая капуста 50 г · 12 ккал
• Морковь 30 г · 12 ккал
• Зеленый болгарский перец 30 г · 9 ккал
• Шпинат 30 г · 7 ккал
• Грибы 30 г · 8 ккал
• Лук репчатый 30 г · 12 ккал
• Чеснок 5 г · 7 ккал
• Имбирь 5 г · 4 ккал
• Соевый соус 16 г · 12 ккал
• Кунжутное масло 4 г · 40 ккал
• Растительное масло 4 г · 40 ккал
• Зеленый перец чили 5 г · 2 ккал
• Свежая кинза 5 г · 1 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Отварите пшеничную лапшу согласно инструкциям на упаковке до состояния al dente; слейте воду и отложите, сбрызнув небольшим количеством масла, чтобы она не слипалась.
2. В большой кастрюле или казане разогрейте растительное масло на среднем огне; добавьте нарезанный лук, измельченный чеснок, тертый имбирь и зеленый перец чили (если используете), затем обжаривайте до появления аромата в течение 2-3 минут.
3. Добавьте в кастрюлю нашинкованную капусту, морковь, нарезанный болгарский перец и нарезанные грибы; обжаривайте, помешивая, в течение 5-7 минут, пока овощи не начнут размягчаться, но останутся слегка хрустящими.
4. Влейте овощной бульон и соевый соус; доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь и дайте ей медленно готовиться 5-10 минут, чтобы ароматы смешались.
5. Вмешайте свежий шпинат до его увядания, затем добавьте отваренную лапшу и кунжутное масло; аккуратно перемешайте и прогрейте в течение 1-2 минут.
6. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправы, затем разлейте Овощную тукпу по тарелкам и украсьте свежей кинзой перед подачей горячим.