Вегетарианский чили

🛒 Ингредиенты

• Оливковое масло 3 г · 27 ккал
• Репчатый лук 50 г · 20 ккал
• Зубчики чеснока 5 г · 8 ккал
• Красный болгарский перец 50 г · 13 ккал
• Стебель сельдерея 25 г · 4 ккал
• Перец халапеньо 5 г · 2 ккал
• Консервированные нарезанные помидоры 100 г · 20 ккал
• Томатная паста 10 г · 7 ккал
• Черные бобы (консервированные, процеженные, промытые) 80 г · 104 ккал
• Красная фасоль (консервированная, процеженная, промытая) 80 г · 96 ккал
• Овощной бульон 100 г · 10 ккал
• Порошок чили 3 г · 9 ккал
• Молотый тмин 1 г · 4 ккал
• Копченая паприка 1 г · 3 ккал
• Сушеный орегано 0 г · 1 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле или чугунной утятнице на среднем огне. Добавьте нарезанный лук, болгарский перец, сельдерей и халапеньо (если используете), готовьте до мягкости, примерно 5-7 минут.
2. Добавьте измельченный чеснок и готовьте 1 минуту до появления аромата. Всыпьте порошок чили, молотый тмин, копченую паприку и сушеный орегано, готовьте еще минуту, пока специи не станут ароматными.
3. Влейте нарезанные помидоры с соком, томатную пасту, черные бобы, красную фасоль и овощной бульон. Хорошо перемешайте, доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте не менее 30 минут, периодически помешивая, чтобы вкусы смешались.
4. Попробуйте и отрегулируйте вкус солью и щепоткой сахара (по желанию), чтобы сбалансировать кислотность. Подавайте горячим, украсив свежей кинзой или другими добавками по вкусу.