Вегетарианский хаггис

🛒 Ингредиенты

• Цельнозерновые овсяные хлопья (пингхед) 50 г · 195 ккал
• Коричневая чечевица 50 г · 176 ккал
• Лук репчатый 40 г · 16 ккал
• Морковь 25 г · 10 ккал
• Репа (или брюква) 50 г · 14 ккал
• Грибы 50 г · 11 ккал
• Грецкие орехи (рубленые) 13 г · 85 ккал
• Растительное масло 8 г · 71 ккал
• Овощной бульон 125 г · 3 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Тщательно промойте овсяные хлопья и коричневую чечевицу. Отварите чечевицу в большом количестве воды до готовности, затем слейте воду и отложите.
2. Нагрейте растительное масло в большой кастрюле или чугунке на среднем огне. Добавьте нарезанные лук, морковь, репу и грибы, обжаривайте до мягкости около 8-10 минут.
3. Добавьте овсяные хлопья, отварную чечевицу, рубленые грецкие орехи и все специи: черный перец, душистый перец, мускатный орех, молотый кориандр и сушеный тимьян. Готовьте 2-3 минуты, постоянно помешивая.
4. Влейте овощной бульон, доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте 30-40 минут, или пока овсяные хлопья не станут мягкими, а большая часть жидкости не впитается.
5. После приготовления снимите с огня и дайте постоять под крышкой 5-10 минут, чтобы ароматы смешались, а смесь немного загустела. Подавайте горячим.