Окрошка Вегетарианская

🛒 Ингредиенты

• Отварной картофель 90 г · 80 ккал
• Свежие огурцы 80 г · 12 ккал
• Редис 60 г · 9 ккал
• Вареное яйцо 50 г · 78 ккал
• Свежий укроп 10 г · 4 ккал
• Зеленый лук 10 г · 3 ккал
• Традиционный квас 150 г · 30 ккал
• Сметана (15% жирности) 40 г · 64 ккал
• Горчица (Дижонская или Русская) 5 г · 6 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Отварите картофель и яйца до готовности; дайте им полностью остыть, затем очистите.
2. Мелко нарежьте охлажденный картофель, огурцы, редис и очищенные яйца мелкими, одинаковыми кубиками.
3. Мелко нарежьте свежий укроп и зеленый лук.
4. Соедините все нарезанные овощи, яйца и измельченную зелень в большой миске; приправьте солью по вкусу.
5. Разложите смесь по порционным тарелкам, затем залейте каждую порцию холодным квасом, добавив сметану и ложку горчицы.
6. Подавайте немедленно, по желанию с кубиками льда для дополнительной прохлады.